Nyhet fra Helios – naturell tempeh i dagligvarebutikker  

Tempeh har vært et kjent og kjært plantebasert protein, særlig blant veganere, men kanskje mindre kjent for den jevne forbruker på grunn av manglende tilgjengelighet.

Helios Tempeh Naturell er økologisk og soyabønnene har europeisk opphav, med produksjon i Spania.

Hva er tempeh?

Tempeh er en plantebasert proteinkilde som har opphav fra Indonesia. Det har en nøtteaktig smak og en litt tørr og fast tekstur.

Tempeh lages tradisjonelt av soyabønner, og er et fullstendig protein som inneholder alle essensielle aminosyrer. Det er minimalt bearbeidet, og den bearbeidingen som er gjort gjør faktisk matvaren mer næringsrik:

Tempeh lages ved å fermentere soyabønner. Takket være fermenteringen, skaper det faktisk mer næringsstoffer i sluttproduktet enn om man hadde spist soyabønnene helt ubearbeidet.

Hvorfor spise tempeh?

Tempeh er utrolig mettende, og er koblet til flust av positive helseeffekter. Det er koblet til å ha en beskyttende effekt mot diabetes, å senke kolesterol og forbedre kognitive funksjoner. Det stopper ikke der: Tempeh kan også være beskyttende mot kreftsykdommer, ha anti-aldrende effekter, og forbedrer tarmhelsen. 1

Det har rundt 17-20 prosent protein og rundt 9 prosent fiber per 100 gram, avhengig av merke. Det er rikt på mineraler som kalsium, mangan, riboflavin, kalium, fosfor og jern.2

Hvordan bruker man tempeh?

Tempeh er perfekt til tradisjonelle indonesiske retter, eller marinert og bakt i enten ovn eller airfryer. Du kan skive den i tynne skiver, krydre dem og bake dem i ovnen som en næringsrik chips.

Det kan brukes i skiver, biter eller smuldres opp som en farse. Det tar til seg massevis av smak, så her er det bare å bli kreativ med marinaden.

Tempeh kan grilles, bakes og stekes, alt avhengig av hva det skal brukes til. Det kan til og med brukes naturell, men det vanligste er nok å smaksette og tilberede tempeh.

Om du vil ha et ferdig smaksatt produkt, kan du teste ut Grønn Lykke sin røkte tempeh, som blant annet kan kjøpes på Meny. Den har en naturlig røyksmak, og passer ypperlig i en vegansk carbonara. Som Helios sin er den også økologisk, laget på soyabønner med europeisk opphav.