Ifølge en ny analyse utført av Good Food Institute Europe (GFI Europe) viser det seg at salget av plantebaserte matvarer øker i Frankrike, Tyskland, Italia og Spania, som utgjør fire av de aller største forbrukermarkedene i Europa, og som alle rapporterer om økning i antall plantebaserte matvarer som selges. I Nederland og Storbritannia så man en svak nedgang i salget av plantebaserte matvarer i årene mellom 2023 og 2025, men allerede tyder tall fra i alle fall Storbritannia på at denne trenden nå snur også der, og dagligvarekjeder rapporterer om at kunder i stadig økende grad velger plantebasert over animalske produkter.
Ifølge spørreundersøkelsen GFI Europe utførte har pris mye å si når det gjelder hvilke matvarer forbrukere legger i handlekurven, men smaken er også – selvsagt – av betydning.
– På tvers av flere ledende Europeiske markeder ser vi nå tydelige bevis på at forbrukere er interesserte i plantebaserte matvarer, og pris og smak fortsetter å være det som til syvende og sist avgjør hva som kjøpes, forklarer Helen Breewood, som er senior markeds- og forbrukerinnsiktansvarlig hos GFI Europe i en pressemelding.
Hun legger til:
– Nå når prisforskjellene mellom animalske og plantebaserte varer er ganske jevn, blir det desto mer viktig at smaken er god, og at forbrukere har en positiv matopplevelse.
Interessen for planteproteiner eksploderer
Ifølge GFI Europes nye tall ser vi at Tyskland fortsetter å være Europas største marked for plantebasert mat, et marked som i dag er verdt nesten to milliarder årlig. Dette, sier rapporten, er en økning på 3.1 prosent i verdi, og hele 6.2 prosent volum produkter solgt.
Den største kategorien er plantebaserte kjøtterstatninger, som har en totalverdi på over 750 millioner euro, noe som markerer en tilbakegang på litt over en prosent fra 2023 til 2025.
Tradisjonelle planteproteiner, derimot, har formelig eksplodert i popularitet, og salget av tofu, tempeh og seitan har steget med hele 30 prosent – eller 14 millioner kilo.
Her har nok både pris og debatten rundt ultraprossesert mat spilt inn, tror forbrukereksperter, som peker på kiloprisen for for eksemepl tofu ligger på ca. seks euro, sammenlignet med kilopris på plantebaserte kjøtterstatninger, som ligger på rundt 14 euro i gjennomsnitt i Tyskland.
Salg av plantebasert melk og yoghurt øker mest
På tvers av de fire landene er det salg av såkalte plantedrikker – eller plantebasert melk, som havre, soya, mandel, ris og så videre, og plantebaserte yoghurt-produkter som stiger mest. Dette markedet er i dag verdt nesten 650 millioner euro, noe som markerer en økning på over åtte prosent i salgsverdi, og nesten åtte prosent i volum – altså antall produkter solgt.
Faktisk representerer plantebaserte meieriprodukter nå nesten 10 prosent av det totale meieri-markedet i Frankrike, Italia, Tyskland og Spania. Og dette til tross for at plantebaserte melkeprodukter i gjennomsnitt er opp mot 10 prosent dyrere enn animalske meieriprodukter, noe som har med momssatser å gjøre. I Europa pålegges nemlig plantebaserte meieriprodukter hele 19 prosent moms, mens tilsvarende animalske produkter har en momssats på bare syv prosent.
Plantebaserte alternativer til ost og fisk har fortsatt en beskjeden markedsandel, noe GFI Europe mener vil forbedres med nye teknologiske utviklinger som vil forbedre både smak og tekstur.
Salg av plantebasert mat vokser raskest i Frankrike
Av de seks største forbrukermarkedene i Europa er det Frankrike som ser den raskeste og største veksten når det gjelder salg av plantebaserte matvarer. Salgverdien av disse varene har økt med over 11 prosent, og volum – altså antall produkter solgt – har økt med over 13 prosent. Også her ser man at det er plantebaserte kjøttalternativer som er utgjør de produktene forbrukere kjøper og etterspør mest, fulgt av plantebaserte meierialternativer.
Salg av plantebasert mat har også økt i både Spania og Italia, mens markedene i Storbritannia og Nederland har stått mer stille, noe forbrukereksperter i Storbritannia tror er i endring allerede etter at flere store dagligvarekjeder rapporterer om økt interesse for og salg av plantebaserte matvarer igjen.
– For å kunne øke både det økonomiske og miljømessige potensialet plantebasert mat har, så trenger politikere i Berlin og Brüssel å komme på banen og gjøre store investeringer i forskning og infrastruktur slik at produsenter kan komme til å klare å møte etterspørsel og øke tilbud, uttaler Ivo Rzegotta, som er daglig leder ved GFI Europe Tyskland.
Han legger til:
– I tillegg må man klare å eliminere urettferdig konkurranseulemper, som ulik beskatning og de absurde merkeforbudene for plantebaserte alternativer EU har innført.
