Nye tall: Nordmenns forbruk av rødt kjøtt stuper, og salget av grønnsaker går opp  

Det er tydelig ifølge den nye rapporten at flere ting er i endring i det norske kostholdet, til tross for at vi dessverre fortsatt er nokså langt unna å nå de nasjonale kostholdsrådene.

Det positive først: Nordmenn spiser i dag mindre rødt kjøtt enn det man har gjort her i landet på 25 år. Og vi spiser stadig mer grønnsaker, til tross høye priser. Faktisk spiste vi i 2024 77,7 kilo grønnsaker per person. Det er hele 5,6 kilo mer grønnsaker per person per år sammenlignet med i 2023, altså året før. Men vi har faktisk vært enda bedre for bare et tiår siden, for i 2014 spiste nordmenn i gjennomsnitt 78,6 kilo grønnsaker per person i året.

Mer grønnsaker og mindre rødt kjøtt

Ifølge tall fra Helsedirektoratet har forbruket av rødt kjøtt vært synkende siden 2022, og trenden fortsetter. I 2024 var nordmenns inntak av rødt kjøtt det laveste det har vært på 25 år. Dette er en positiv utvikling og helt i tråd med anbefalinger i både nasjonale og internasjonale kostholdsråd.

Samtidig viser tallene fra den nye rapporten av grønnsakforbruket og forbruket av sammalt mel noe opp, noe helsedirektør Cathrine M. Lofthus ser på som en svært positiv trend.

– Det gledelige er at vi ser at forbruket av grønnsaker går opp. Og over tid så går også forbruket av sukker ned, og forbruk av rødt kjøtt går ned. Vi er ikke der vi skal være, men vi vil allikevel glede oss over at det er noe positiv utvikling.

I en pressemelding om den nye rapporten sier Lofthus:

– Å spise mer grønnsaker, sammen med mer frukt, bær og grove kornprodukter, er noe av det viktigste man kan gjøre for å ha et sunt kosthold.

I tillegg til at vi spiser mer grønnsaker, går forbruket av sukker og rødt kjøtt ned. I 2024 spiste vi «bare» 45,5 kilo per person. Fra årtusenskiftet og frem til 2019 pleide tallet å ligge på rundt 50 kilo. Et for høyt inntak av rødt kjøtt er koblet til hjerte- og karsykdommer og visse kreftformer, ifølge både Helsedirektoratet og også Verdens Helseorganisasjon (WHO), som anbefaler maksimalt 350 gram rødt kjøtt per uke. De anbefaler også å et minimum av inntak av bearbeidede produkter av rødt og hvitt kjøtt.

– Det at forbruket av rødt kjøtt går ned er veldig positivt, sier helsedirektøren.

Lofthus forklarer at Helsedirektoratet for første gang i år har med tall om nordmenns forhold til kostholdsrådene, og i hvilken grad vi både har kjennskap til hva disse sier og i hvilken grad folk flest følger disse når de handler inn mat.

– Det som også er gledelig, er at det er flere som kjenner til kostrådene våre. Og det synes vi er bra, sier Lofthus, som legger til at det er tydelig at stadig flere nordmenn forsøker å gjøre positive endringer i kostholdet sitt.

– De fleste er enige i påstander om at de prøver å spise mer grønnsaker, frukt og bær, og mindre snacks, søte bakervarer og godteri.

Videre kommer Lofthus med en klar oppfordring til nordmenn:

– Velg mest fra planteriket, og spis med glede. Vi må passe på at vi fortsatt har gleden rundt måltidet, og at vi klarer å bruke sunn fornuft, men spise sunt, og alt med måte. Vi vet jo at sukker ikke er så bra, men jeg vil slå et slag for lørdagsgodtet. Det går an å velge noe usunt innimellom, men da med måte.

Negativ utvikling når det gjelder frukt og bær

Dessverre viste tallene i den nye rapporten at nordmenns forbruk av både frukt og bær har gått ned de siste årene, noe som er i strid med hva nasjonale og internasjonale kostholdsråd forteller oss at vi burde gjøre. Dette bekymrer Helsedirektoratet.

– Det er en utvikling som bekymrer oss, røper Lofthus, som også kan røpe at nordmenn fortsatt får i seg altfor mye mettet fett.

– Det går feil vei når det gjelder forbruk av frukt og bær. Så det er ikke positivt.

Her mener helsedirektøren at pris kan ha mye å si, og at nettopp kostnad og matbudsjett kan ha mye å si når det gjelder hva nordmenn velger å legge i handlekurven.