Og i høst kommer man nå til å bygge videre på programmet, og utvide tilbudet om soyamelk på skolen til langt flere skoler og andre offentlige institusjoner.
Pilotprogrammet, som er det første av slitt slag, ble ifølge magasinet Green Queen dratt i gang av Kontoret for Ernæring og Mattrygghet, samt Borgermesterens kontor i New York, og ble i utgangspunktet rullet ut på fem ulike skoler i storbyen. Prosjektet? Soyamelk skulle tilbys i kantinen der man kjøper og spiser lunsj.
Skoler kan nå tilby plantemelk med tilnærmet lik ernæringsprofil som som kumelk til alle elever som ønsker dette, og de vil ikke lenger trenge å ha med legeerklæring for som bevis på et allergi mot kumelk for å kunne benytte seg av dette.
Soyamelk gir mindre klimaavtrykk
Testen på de fem skolene ble utført av organisasjonen Plant Powered School Meals Coalition , og resulterte i at elever oppga at de var fornøyde med det nye utvalget, at flere bestilte soyamelk som drikke og at man så at endringen faktisk hadde en positiv effekt på klimaavtrykket fra disse skolekantinene.
– Det er beundringsverdig av ledelsen i New York at man satser på å bygge et matprogram i byens skoler som er bedre både for studentene og for planeten. Dette resultatet viser at å utvide tilbudet av plantebasert og melk er en tredobbel seier: Mer likestilt ernæringstilbud, mer valgmuligheter for studenter og ikke minst et bedre valg for klima, uttaler Chloë Waterman, som er nestleder hos organisasjonen Friends of the Earth.
Friends of the Earth var en del av gruppen organisasjoner som sammen med Plant Powered School Meals Coalition, Chilis on Wheels, Coalition for Healthy School Food, og legeorganisasjonen Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), som stod bak prosjektet.
Mer melk ble drukket, men utslippene gikk ned
Borgermester i New York, Zohran Mamdani sin administrasjon lanserte pilotprosjektet på fem ulike skoler i byen. Og på de skolene hvor man allerede hadde et mål på hvor mye melk og mat studentene kjøpte og spiste, viste seg seg av kjøp av melk gikk opp med nesten 19 prosent etter at man introduserte soyamelk til menyen.
Og kanskje enda mer interessant var det at utslipp fra melk som ble drukket på skolene gikk i samme tidsperiode ned med omtrent 17.4 prosent i gjennomsnitt.
Faktisk viste det seg at på tvers av skolene som var med på pilotprosjektet viste deg seg at hele 35-6 prosent av melk som ble solgt var soyamelk. Og dette skiftet gjør at man bare ved noe så enkelt som et glass melk kan være med å redusere utslipp av klimagasser. Det viste seg at utslippene per 100 ml melk solgt falt med over 30 prosent – eller 30.4 prosent, for å være nøyaktig.
Dette har selvsagt med å gjøre at soyamelk er langt mer bærekraftig og rett og slett overlegen melk fra kyr når det kommer til å være klimavennlig.
Nyere forskning har avslørt at soya som dyrkes til å lage melk står for mindre enn en tredel av de klimagassene, samtidig som denne plantemelken bruker hele 93 prosent mindre dyrkbar jord og 96 prosent mindre vann.
Faktisk har prosjektet vært så imponerende at Borgermester Mamdani har bestemt at pilotprosjektet skal utvides til å inkludere hele åtte skoler fra høsten av.
Prosjektet med soyamelk er ikke det første steget New York har tatt for å bli en mer klimanøytral by. Byen har selv innført forbud mot all ultraprossesert mat, og har også begynt å servere utelukkende plantebasert mat på alle byens offentlige sykehus.
