Kutt i kjøtt og meieriprodukter: Nederland oppdaterer nasjonale matråd

Julie Kvamme

Oppdatert 18. mai

Nederlands helsemyndigheter har oppdatert sin versjon av matpyramiden, og har byttet om på animalske og plantebaserte matvarer for å samsvare med nasjonale helseråd.

Landet har en matsirkel med fem skiver, eller Schijf van Vijf på nederlandsk. Siden 1953 har denne sirkelen blitt brukt av Nederland for å veilede nederlendere i å ta matvarevalg etter kostrådene.

Det er en visualisering av fem matvaregrupper som skal hjelpe forbrukere å spise sunt, bærekraftig og trygt, basert på den nyeste vitenskapelige innsikten om ernæring.

De fem delene av hjulet består av rikelig med grønnsaker, belgfrukter og fullkornsprodukter. Ikke for mye salt, mettet fett og sukker. Bestanddelene har ikke endret seg nevneverdig siden 1953, men mengdene har.

En visualisering av de nederlandske kostrådene fra 1953 og 2026: I 1953 var meieriprodukter en stor egen del, kjøtt og fisk en annen, en del med mettet fett og smør, en egen del for fisk og kjøtt og belgfrukter, en del brød og en for grønnsaker. Alle delene har lik størrelse. Dagens fra 2026 består av fem deler, hvor én er vann, den største delen er frukt og grønt, den nest største delen er karbohydrater som fullkorn og potet, dernest kommer vann og leskende drikker, så proteiner fra belgfrukter, fisk og kjøtt, og til slutt en liten skive for fett. — Kilde: Voedingscentrum

Mer belgfrukter, mindre animalsk

De nye retningslinjene setter nye mål for voksne mellom 18 og 50. Her økes anbefalt inntak av belgfrukter til 250 gram i uken, fra et tidligere mål om 120 til 180 gram. Maks anbefalt kjøttinntak er på 300 gram i uken, ned fra 500. Her anbefales det også å begrense inntaket av rødt kjøtt til 100 gram. De anbefalte mengdene ost kuttes fra et daglig inntak på 40 til 20 gram, med en oppfordring til å velge berikede meierifrie alternativer.

– Alle spiser forskjellig. Hva vi liker, vanene våre, kulturen, men også det usunne miljøet spiller en rolle i dette, forteller atferdsekspert Liesbeth Velema i en pressemelding fra nederlands ernæringssenter.

Folks spisevaner avviker noen ganger fra de fem matvaregruppene, derfor er det mulig å få “skreddersydde” råd basert på hva man spiser gjennom deres «femdelte hjul for deg», en enkel kalkulator.

Fyller du inn alder, kjønn og matpreferanser, får du optimale spisemønstre basert på dine behov.

I kalkulatoren kan man også fylle inn om man er gravid eller ammer, hvorvidt man spiser kjøtt og fisk eller ikke.

Den gir deg en enkel oversikt over hvor mye man bør spise av forskjellige matvarer hver dag, samt hvor mye tofu, belgfrukter og tempeh man bør spise hver uke.

Spiser du 100 prosent plantebasert, får du derfor en plan som dekker alle de næringsmessige behovene dine.

Det nederlandske ernæringssenteret anerkjenner at mange har vansker med å følge alle rådene, men de oppmuntrer til små oppnåelige steg, som enkle matbytter, for eksempel å erstatte hvitt brød med fullkorn.

Les også

Tett på hendene til en barista som steamer en kopp med melk.

Norsk studie: Derfor lønner det seg å bytte ut kumelk med havremelk

Visualiserte porsjoner og plantebaserte oppskrifter

Hva er 200 gram grønnsaker? Det kan være vanskelig å vite, så på nettsidene deres har de enkle oversikter som viser eksempler på porsjoner. Skal du spise kjøtt og følge rådene, er det snakk om én porsjon biff tartar – i uken.

Det nederlandske ernæringssenteret tilbyr næringsrike oppskrifter som følger kostrådene, hvor flere er vegetariske. Det er mulig å få tilsendt nyhetsbrev ukentlig med kun vegetariske og plantebaserte oppskrifter fra ukemenyen.

Matrådene er utviklet med en metodologi som vurderer næringsmessige krav ved siden av miljøparametre. Dette inkluderer klimagassutslipp, vannbruk og eksponering for evighetskjemikalier og tungmetaller.

– Helse, bærekraft og matsikkerhet er uløselig knyttet sammen, sier Petra Verhoef, direktør for det nederlandske ernæringssenteret.

– Alle kostholdskalkulasjoner er så sunne som mulig, har et lavt miljøavtrykk, med trygge rammer i betraktning. På denne måten tar vi ikke bare godt vare på oss selv, men også på verden rundt oss og fremtidige generasjoner.

Tidligere i år forbød Amsterdam offisielt annonser for kjøtt i det offentlige rom, som en del av byens mål om å nå 50 prosent plantebasert kost innen 2050.