Mange av oss forbinder påsken med kartongvin, som tross alt er lett å transportere med seg, enten man nå skal gå på ski inn til hytta eller ta årets første tur med båten. Og det finnes stadig flere gode viner på kartong å velge mellom, enten man foretrekker rødvin, hvitvin eller rosevin.
Det kan være lett å tro at all vin er vegansk – for vi snakker jo her om gjæret drue-juice – men slik er det faktisk ikke. Det er per i dag tillatt med over 60 tilsetningsstoffer i vinproduksjon i EU, og noen av disse er av animalsk opprinnelse. Vi i Veggisnytt tok en prat med Trond Erling Pettersen, varefaglig rådgiver hos Vinmonopolet, for å lære mer om vegansk vin, og hva man må se etter om man skal være helt sikker på at vinen man kjøper denne påsken er helt vegansk.
Hvorfor er ikke all vin vegansk?
Vin er jo laget av druer, som selvsagt er veganske, så hvorfor er det slik at noen viner da ikke er veganske?
– I utgangspunktet er jo vin -som er laget av druer – i seg selv helt vegetarisk og vegansk. Men grunnen til at all vin likevel ikke kan kalles vegansk er at de fleste vinprodusenter velger å bruke ulike metoder for å klarere vinen, slik at den blir klarere og mindre tåkete på flasken. Og flere av disse metodene for å rense vinen for partikler benytter seg av animalske proteiner, forklarer Pettersen.
– En tradisjonell type klaring mange vinprodusenter fortsatt bruker er naturlige proteiner fra egg, melk og fisk (albumin, casein og isinglass). Disse stoffene er knøttsmå, og binder seg til sedimenter i vinen, slik at disse blir store nok til å fanges opp under filtrering. Det som er viktig å poengtere her er at disse tilsatte proteinene skylles jo ut under filtreringsprosessen, og dermed ikke blir værende igjen i vinen.
Men det finnes altså veganske alternativer for å klarere vin? Som ikke benytter seg av animalske proteiner?
– Ja, produsenter kan velge å benytte seg av andre metoder for å fjerne sedimenter i vinen, som for eksempel karbon eller bentonitt, som er en type leire, og dette gjør jo da at vinen kan merkes som helt vegansk, for her har ingen animalske proteiner vært benyttet i prosessen. Det blir faktisk stadig mer vanlig at vinprodusenter velger å benytte seg av denne typen metoder, og det er jo bra, for det gjør jo at stadig flere viner som selges er veganske.
Kun frivillig merking
Om du skal på Vinmonopolet å kjøpe vin, og vil være sikker på at den er vegansk, skal det i dag være ganske lett å finne ut av, sier Pettersen, selv om det fortsatt ikke er påbudt for produsenter å oppgi på flasken om vinen er vegansk.
– Du kan være sikker på at vin som er markert vegansk på Vinmonopolet faktisk er det, men viner uten markering kan også være vegansk. Det finnes ingen internasjonalt anerkjent sertifiseringsordning for vegansk vin. Vi har valgt en løsning der importørene huker av om produktet de fører er veganske, ut fra gitte kriterier. Dette blir en slags «frivillig egenmelding», forklarer han.
– Hos Vinmonopolet er klaringsmetode iblant nevnt under punktet «detaljer» i beskrivelsen av vinen. I tillegg er det enkelt å søke etter å bare få opp vin som er helt vegansk på våre nettsider ved å huke av for dette i dropp-ned menyen. Man kan også spørre seg frem i våre butikker, og vi merker at stadig flere etterspør vin som er vegansk, og det er tydelig at dette er en voksende trend, både i Norge, og også internasjonalt.
