De anbefalte endringene er gjort både med hensyn til folkehelsen, men også med tanke på planetens ve og vel, sier franske helsemyndigheter i en uttalelse.
Rådene, som har vært under utvikling de siste tre årene, har som fokus å inspirere franskmenn til å legge om til et sunnere kosthold, redusere mat-relaterte klimautslipp, samt styrke Frankrikes matsikkerhet frem mot år 2030. De nye kostholdsrådene, som har fått navnet Nasjonal Strategi for Mat, Ernæring og Klima, råder franske forbrukere til å begrense inntak av alt kjøtt, inkludert prosessert kjøtt, og aktivt gå inn for å velge bort importert kjøtt. I tillegg, spesifiserer de nye rådene, burde man erstatte det kjøttet man velger bort med proteinrike matvarer fra planteriket.
Helsearbeidere, forskere og ikke minst de som arbeider med og er opptatte av bærekraft og klima er positive til de nye rådene, selv om mange føler at anbefalingene ikke går langt nok når det gjelder å oppfordre til å legge om til et mer plantebasert kosthold.
– Vi er lettet over at disse anbefalingene når har blitt publiserte, vi var en stund redde for at dette ikke kom til å bli noe av. Men jeg skal være ærlig, vi hadde håpet på en mer ambisiøs plan enn dette, uttaler Stephanie Pierre, som er nasjonal rådgiver i organisasjon for pasienthelse, til nyhetskanalen France24.
Bærekraft og klima trekkes frem som den største årsaken til å kutte kjøtt
De nye kostholdsrådene i Frankrike er utarbeidet i et samarbeid mellom helse-, landbruks,- og miljødepartementet, og målet, ifølge disse instansene, var å inspirere til å velge matvarer som positivt påvirker helse, samt tar hensyn til miljø og klima, og reduserer ulikheter når det gjelder tilgang på bærekraftig, næringsrik mat.
Men både utvikling og publisering av rådene var ikke en helt enkel affære. Og rådene, som i utgangspunktet skulle være klare i 2023, ble først publisert forrige uke, hele tre år senere enn planlagt. Og denne forsinkelsen kom i stor grad av uenigheter innad i departementene, spesielt når det kom til anbefalinger om å redusere inntak av kjøtt, og hvordan disse nye rådene skulle ordlegges for å møte minst mulig motstand fra både media og befolkning.
I september i fjor blokkerte nemlig statsminister François Bayrou de første utkastet av de nye kostholdsrådene, og et nytt utkast ble satt sammen – denne gangen med en litt ‘mildere’ beskjed om å ‘begrense’ inntak av kjøtt’ i stedet for råd om å ‘minimere’ inntak av kjøtt.
De endelige rådene, som ble offentliggjorte i Frankrike i forrige uke, er nå sett på som et slags kompromiss mellom de ulike departementene, og har hovedvekt på å unngå kjøtt som er produsert utenfor Frankrike, samtidig som man bør redusere mengden kjøtt man spiser generelt, samt spise mer grønnsaker, frukt belgvekster og grove kornprodukter, og da med spesiell fokus på plantebaserte proteinkilder.
Grunnlaget for de nye rådene er at den franske regjeringen har konkludert med at landbruket i Frankrike er ansvarlig for hele en fjerdedel av landets utslipp av klimagasser, og kjøttproduksjonen står for to tredeler av dette igjen.
Den franske regjeringen påpekte også at de nye kostholdsrådene i landet gjør nå at Frankrike følger i fotsporene til andre europeiske land, blant annet Norge, Finland, Tyskland, Østerrike og Nederland, som alle i løpet av de siste årene også har oppdatert egne kostholdsråd hvor man anbefaler mindre kjøtt og mer plantebaserte matvarer.
Plantekost stadig mer populært i Frankrike
Det skal sies at til tross lang kultur med et kosthold med mye kjøtt og meieriprodukter, så har Frankrike de siste årene investert mange millioner i utvikling av plantebaserte proteiner og proteinprodukter i regi at landbruksdepartementets Nasjonale Strategi for Planteproteiner. Statistikker viser også at hele 35 prosent av befolkningen i Frankrike rangerer belgvekster og linser som noen av de beste kildene til proteiner de får i seg, og så mange som to-tredeler av franske forbrukere sier at de spiser bønner, linser og grove kornprodukter hver uke.
I tillegg vet man også kjøttforbruket har gått nedover i Frankrike i løpet av de siste to tiårene, og nylig avslørte en spørreundersøkelse at hele 53 prosent av franske forbrukere har tatt et bevisst valg om å spise mindre kjøtt bare de siste tre årene. I samme tidsperiode steg salget av plantebaserte varer med ni prosent, noe som gjør at Frankrike nå er det tredje største markedet for plantebaserte proteinalternativer i Europa.
