Boken inneholder blant annet en av Schinner sine mest kjente oppskrifter – hennes veganske smør som du lager hjemme på 1-2-3 med bare tre ingredienser.
Alt du trenger er raffinert kokosolje, avokado- eller solsikkeolje og plantemelk, som for eksempel soyamelk eller havremelk – og fordi denne oppskriften er så rask å slenge sammen, er den perfekt å kunne diske opp med når du trenger litt smør i en fei.
I en video delt på Instagram deler Schinner fremgangsmåten på hvordan hun lager smøret sitt. Hun spesifiserer at kokosoljen skal være smeltet, men ikke varm, og at den andre oljen man bruker skal være avkjølt i kjøleskap før bruk, og være ‘veldig, veldig kald.’
Den veganske kokken forklarer også at salt kan tilsettes om man ønsker saltet smør.
Miyoko Schinners veganske smør
Schinner bruker cups som måleenhet, så man kan enten kjøpe seg et sett med cups, noe som gjør alle amerikanske oppskrifter enklere å lage, eller bare rett og slett gjøre om oppskriften fra cups til metriske mål.
3/4 cups kokosolje
1 cup avokado- eller solsikkeolje
1/2 – 1 cup kald plantemelk
Bland oljene sammen først, og ha så i melk sakte mens man blender alt med en stavmikser. Fortsett å blende til ‘smøret’ begynner å se ut som majones. Om man vil ha salt i smøret, har man en klype salt i blandingen nå, og blender godt.
Ha i en skål, av avkjøl i kjøleskap til smøret stivner.
