Prøver å utklassere konvensjonell kylling eller fisk
Den store premien, som tilsvarer 160,18 millioner norske kroner, er ment som et insentiv for selskaper eller institusjoner verden rundt for å utvikle kyllingbryst eller fiskefileter som etterligner – eller utklasserer – konvensjonell kylling eller fisk.
Høye krav er stilt til sluttproduktet. Tilgjengelighet, bærekraft, dyrevelferd, ernæring og helse, og ikke minst smaken, vurderes som en helhet.
XPRIZE har også lovet en bonuspremie til den beste produsenten av et helt dyrefritt vekstmedium, med lavest produksjonskostnad.
– Vi vet at vi trenger flere næringsrike, miljøvennlige og bærekraftige alternativer for konvensjonelle dyrebaserte produkter. Adopsjon av disse produktene i stor skala krever at kontinuerlig innovasjon i markedet.
Caroline Kolta, leder av XPRIZE "Feed The Next Billion"-programmet.